LE CHARRUAGE ou DÉFONÇAGE
Si le nom de la technique fait débat, son intérêt, lui, absolument pas. Le charruage est un geste indispensable pour la qualité du vin. C’est une technique culturale traditionnelle utilisée dans les vignes depuis des siècles. Si certains vignerons modernes s’en passent, aux Domaines Paul Mas, on le sait bien, si on veut que les vignes vieillissent en bonne santé, cette étape est indispensable !
Lorsque les vignes deviennent trop vieilles, elles peuvent commencer à produire des raisins de moindre qualité ou en quantité moins importante. Cela est dû au fait que les vignes vieillissantes ont une capacité réduite à absorber l’eau et les nutriments nécessaires pour produire des raisins de qualité. De plus, ces vignes sont souvent plus sujettes aux maladies et aux attaques de parasites.
Il est donc nécessaire de remplacer les vignes vieillissantes par de nouvelles plantations pour maintenir la qualité et la quantité de la production de raisins. Aux Domaines Paul Mas, ce sont environ 60 hectares qui sont en permanence en jachère.
Le charruage ou défonçage, consiste à labourer la terre entre les rangées de vignes arrachées à l’aide d’une charrue, afin de la retourner et de l’aérer. Mais à quoi sert cette pratique ? Pourquoi est-elle si importante pour la qualité du vin ? Voici tout ce que vous devez savoir sur le charruage dans les vignes.
Pourquoi charruer la terre une fois la vigne arrachée ?
Le défonçage ou charruage des vignes arrachées consiste à labourer le sol entre les rangées de vignes après avoir arraché les ceps. Cette technique permet de briser les mottes de terre et de les enfouir dans le sol pour faciliter la circulation de l’eau et de l’air. Elle permet également d’éliminer les mauvaises herbes et de favoriser la croissance des futurs plants de vigne. Mais surtout en labourant le sol, le charruage permet de faire remonter les racines de la vigne qui vient d’être arrachée.
Avantages du charruage des vignes arrachées
- Amélioration de la structure du sol : Le charruage permet de briser les mottes de terre, de les aérer et de les mélanger, ce qui améliore la structure du sol et favorise la pénétration des racines.
- Élimination des mauvaises herbes : En labourant le sol, le charruage permet d’éliminer les mauvaises herbes qui concurrencent les plants de vigne pour les nutriments et l’eau.
- Préparation pour la replantation : Le charruage permet de préparer le sol pour la replantation de nouvelles vignes. En éliminant les anciens plants de vigne, il permet de préparer le sol pour les futures racines.
Les avantages du charruage pour la qualité du vin
Le charruage est une pratique qui peut sembler anodine, mais qui a un impact significatif sur la qualité du vin. En éliminant les racines mortes, on évite la naissance de maladie et on permet aux racines de la future vigne d’avoir l’espace sous terrain nécessaire à leur bon développement, ce qui permet à la vigne de mieux s’exprimer et de produire des raisins de qualité supérieure.
En choisissant de pratiquer le charruage, nous optons pour une agriculture raisonnée et respectueuse de l’environnement, tout en garantissant la qualité de notre production.
Comment se passe le charruage
Le charruage se fait à l’aide d’une charrue, une machine agricole qui va labourer la terre, faisant des tranchés d’environ 50cm. C’est ensuite à la main, que nos viticulteurs vont récolter et entasser toutes les racines. Le charruage nécessite donc une main-d’œuvre importante.
Une fois les racines entassées, elles seront brûlées.
Le sol ainsi préparé, on va le laisser se reposer. La vigne débute sa période de jachère.
La jachère
La jachère est une technique agricole qui consiste à laisser une parcelle de terrain en friche pendant une période donnée. Cette technique est utilisée depuis des siècles pour améliorer la santé des sols et augmenter la fertilité des terres agricoles.
Elle présente de nombreux avantages. Tout d’abord, elle permet de régénérer les sols en laissant la terre se reposer pendant une période donnée. Les sols sont ainsi nourris par les résidus de la culture précédente et peuvent récupérer les nutriments nécessaires à la croissance des vignes. La jachère peut également améliorer la structure des sols, ce qui facilite l’enracinement des plants de vignes et leur croissance.
Il est également important de choisir les bonnes plantes à cultiver pendant la jachère. Ces plantes permettront de réduire les mauvaises herbes et de maintenir la structure des sols. Aux Domaines Paul Mas, notre chef de culture a choisi la luzerne, une culture de choix pour la jachère des vignes, offrant une multitude d’avantages.
Qu’est-ce que la luzerne ?
La luzerne (Medicago sativa) est une plante herbacée vivace appartenant à la famille des légumineuses. Elle est largement cultivée pour son fourrage, car elle est riche en protéines et en nutriments. La luzerne est également utilisée comme culture de couverture dans l’agriculture pour améliorer la qualité des sols. La plante est capable de fixer l’azote atmosphérique grâce à la symbiose avec des bactéries présentes dans ses racines, ce qui en fait une culture de choix pour les viticulteurs cherchant à maintenir la fertilité du sol.
La période de jachère doit être planifiée pour permettre aux vignes de récupérer rapidement une fois que la jachère est terminée. Nous laissons nos vignes en jachère pendant 5 ans.
