Actualités
Challenge Millésime Bio 2023
Robert Parker – Wine Advocate
L’Oscar de l’emballage 2022
La Flûte Gothic
Effervescent du monde 2022
Les Écuries de l’Olivier deviennent les Écuries du Château Paul Mas
Les Écuries Déjà partenaires du Château Paul Mas et des Domaines Paul Mas dans leur ensemble, les écuries renforcent leur lien avec le domaine viticole voisin et deviennent les écuries du Château Paul Mas. Cette évolution va permettre aux écuries de s’intégrer...
Château Martinolles
Château Martinolles Le Château Martinolles, ce sont 130 hectares de bois, de champs, d’oliveraies, de vergers et de vignes en appellation Limoux (90 ha) cultivés sur la commune de Saint-Hilaire, à quinze kilomètres au sud de Carcassonne. Ce petit village de...
Rapport de millésime 2022
Millésime 2022 Après le gel qui avait fortement touché les récoltes en 2021, on retrouve cette année une belle production avec un très bel état sanitaire. Les vendanges 2022 ont été très précoces avec un démarrage au 07 août pour certains domaines. Elles ont été...
Foie gras poêlé, pommes rôties, vinaigre de framboise
Fraises au basilic, crémeux citron basilic,chantilly et meringue suisseIngrédients Les pommes rôties - 3 pommes du Domaine de La Ferrandière- 50 g de beurre- 15 g de sucre- 40 g de cerneaux de noix La réduction de vinaigre - 50 g de vinaigre de framboise- 35 g de...
Des ruches dans le vignoble
Des abeilles dans le vignoble En tant qu’insectes pollinisateurs, les abeilles sont à l’origine de 80% de la pollinisation du monde végétal. Elles jouent donc un rôle très important dans la reproduction de la flore et assurent la biodiversité du vignoble. Au Domaines...
James Suckling
WineEnthusiast
La Flûte Gothic récompensée par le magazine Luxe Packaging Insight
catégorie de bouteilles Wine & Spirits.
James Suckling
Fraises au basilic, crémeux citron basilic, chantilly et meringue suisse
Fraises au basilic, crémeux citron basilic,chantilly et meringue suisseIngrédients Pour la meringue suisse - 200 g de sucre- 100 g de blancs d’œufs Pour le crémeux citron basilic - 2 œufs- 90 g de sucre- 90 g de jus de citron- 10 feuilles de basilic- 110 g de beurre-...
Château Lauriga, La Force Catalane
Château Lauriga Jean-Claude Mas découvre ce paysage lors de ses allers-retours hebdomadaires pour accompagner une de ses filles au lycée de Perpignan. C’est un coup de coeur pour lui. Il avait déjà en tête cette région au caractère bien trempé où la culture de la...
Côté Mas, le Luxe Rural en Languedoc, selon Jean-Claude Mas
Le restaurant Côté Mas À 45 minutes de Montpellier, Côté Mas est l’étape gourmande imaginée par le vigneron Jean- Claude Mas, une aventure sensorielle et émotionnelle à découvrir dans un environnement exceptionnel de biodiversité, vignes, oliviers, lavandes et...
Les actualités des Domaines Paul Mas
Actualités du vignoble : Deux nouveaux domaines font leur entrée aux Domaines Paul Mas : Le Domaine de Larzac et le Clos de Maro. Le Domaine de Larzac s’étend sur 62 hectares de vignes et est situé sur la commune de Pézenas. Ces vignes se trouvent sur les zones...
