Château JÉRÉMIE 2021 Terroir des Corbières AOP Corbières  dans le

Top 100 du Wine Spectator

Chaque année, Wine Spectator examine les vins dégustés au cours des 12 mois précédents pour élaborer son prestigieux Top 100. Cette sélection prend en compte la qualité et la valeur, érigeant ainsi un podium pour les vins qui se distinguent par leur excellence. Cette année, le Château JÉRÉMIE 2021 Terroir des Corbières AOP Corbières s’illustre avec éclat en décrochant la 86e place et arborant fièrement ses 92 points. Cet honneur, émanant du Wine Spectator, met en lumière non seulement la qualité exceptionnelle de ce vin, mais aussi le dévouement passionné de l’équipe derrière sa création.

Le vignoble

Le domaine viticole Château JÉRÉMIE se situe au cœur du village pittoresque de Fabrezan, à proximité de l’étang de Marseillette. Sur une étendue de 65 hectares de vignobles, ce domaine, incarne la quintessence du terroir des Corbières. Acquis en 2015 par Jean-Claude Mas, le vignoble a depuis connu une transformation remarquable, avec une cave entièrement rénovée qui assure des conditions optimales pour une vinification méticuleuse.

Ancrage dans le terroir des Corbières

Situé sur le chemin entre les cités médiévales de Carcassonne et Narbonne, le vignoble bénéficie d’une position privilégiée dans la région des Corbières. Les vignes, orientées Est/Ouest, sont ancrés dans un sol argilo-calcaire et argilo limoneux, offrant un équilibre idéal pour les cépages emblématiques de la région.

Un assemblage d’excellence

Le Château JÉRÉMIE 2021 Terroir des Corbières AOP Corbières tire sa force d’un assemblage judicieux de cépages. Composé de 45% de Carignan, 30% de Grenache, 15% de Syrah et 10% de Mourvèdre, ce vin révèle la richesse et la diversité du terroir. Les vignes, d’une vingtaine d’années en moyenne, sont cultivées selon des pratiques respectueuses de l’environnement.

Processus de vinification

Chaque cépage est traité individuellement. Le Carignan subit une macération carbonique, tandis que le Grenache et la Syrah bénéficient d’une fermentation sous température contrôlée suivie d’une macération prolongée de trois semaines. L’assemblage des vins suit la fermentation malolactique avant un élevage de 30% en barriques de chêne américain et français pendant six mois.

Une symphonie sensorielle

A l’œil, le Château JÉRÉMIE 2021 dévoile une robe pourpre soutenue. Le nez révèle des arômes envoûtants de framboise, d’herbes et d’olives noires. À la dégustation, ce vin corsé séduit avec des tanins veloutés et une belle longueur. Servi entre 15 et 17 degrés Celsius, il trouve une harmonie parfaite avec des champignons sautés à l’ail ou un succulent steak de bœuf.

Un vin à garder

La qualité exceptionnelle du millésime se reflète dans sa capacité de garde. Le Château JÉRÉMIE 2021 Terroir des Corbières AOP Corbières peut être apprécié dans toute sa splendeur pendant 4 à 7 ans, à condition d’être conservé dans des conditions optimales.

En conclusion, la 86e place au Top 100 de Wine Spectator est une reconnaissance bien méritée pour notre Château JÉRÉMIE. Ce vin incarne non seulement l’excellence du terroir des Corbières mais également le dévouement sans faille de nos équipes derrière ce bijou viticole.