Côté Mas - Luxe Rural

Bugnes

• 500 g de farine
• 120 g de sucre semoule
• 6 oeufs fermiers
• 120g beurre
• 2 pincée de sel
• 4 zestes d’Oranges
• 4 zestes de citron
• 10cl Rhum
• Sucre glace
• 10 cl bièreEnviron
• 2,5l d’huile végétaline

1. Ramollir le beurre et battre les oeufs enomelette.
2. Dans un saladier, mettre la farine, le beurre, lesucre, le sel, les oeufs et le rhum.
3. Une fois mélangé ajouter la bière (grâce auxlevures, les bugnes seront plus aériennes).
4. Former une boule homogène et laisser reposer3h au frais.
5. Faire chauffer l’huile neutre à 180°C
6. Étaler la pâte au rouleau avec une épaisseurd’un cm environs.
7. Détailler en bandelette de 10 cm de long et 4 cmde large.
8. Faire une fente au milieu, y passer une extrémitédedans pour faire un noeud.
9. Plonger les bugnes délicatement dans l’huile,puis les retourner délicatement.
10. Les égoutter sur du papier.
11. Saupoudrer de sucres glace.