Andreas Larsson est un fervent partisan de la dégustation à l’aveugle comme étant le seul vrai moyen de goûter le vin. L’objectivité absolue de la dégustation à l’aveugle permet au dégustateur de se concentrer exclusivement sur ses sens, sans idées préconçues sur le vin qui troublent le jugement. Andreas s’est surtout concentré sur cette approche de la dégustation dans sa quête pour devenir Meilleur Sommelier du Monde, un objectif qu’il a atteint en 2007; et il attribue son succès en grande partie à son dévouement à la dégustation à l’aveugle.
Pour les dégustations professionnelles à l’aveugle, l’environnement est le plus neutre possible, avec des facteurs environnementaux strictement contrôlés pour garantir des conditions de dégustation parfaites: température, degré d’humidité, pression atmosphérique, bruit, odeurs, couleurs et enfin conditions d’éclairage.
Château Lauriga Soleil Blanc 2016 : 92 / 100 (Best Languedoc Roussillon White Wine)
Jean Claude Mas Mas des Mas Pézenas 2016 : 92 / 100
Jean Claude Mas Mas des Mas Grès de Montpellier 2016 : 91 /100
CPM Clos des Mures 2016 : 91 / 100
Château Martinolles Garriguet : 90 /100
Racines de Lauriga 2016 : 89 / 100
CPM Clos de Savignac 2016 : 89 / 100
