Ingrédients
- 1 Filet de boeuf
- 800g de champignon de Paris
- 1 tête d’ail
- 1 bouquet de persil
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 2 jaunes d’oeuf
- 20cl de lait
- Sel
- Poivre
Préparation
- Assaisonnez le filet de boeuf de sel et poivre.
- Faîtes colorer la pièce de boeuf à la poêle sans la faire cuire. Hachez finement les champignons et assaisonnez-lesd’ail et de persil.
- Faîtes revenir à la poêle les champignons pendant environ10 min à feu vif jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau.Réservez.
- Étalez la pâte feuilletée. Étalez les champignons sur la pâte feuilletée en dessinant un carré au centre de la pâte.
- Déposez le filet de boeuf sur les champignons et refermezles bords de la pâte feuilletée pour enfermer la préparationde façon hermétique.
- Retournez le tout pour que ça ne s’ouvre pas à la cuisson.
- Préparez une dorure : Mélangez les 2 jaunes d’oeufs à 20 clde lait.
- Badigeonnez la pâte feuilletée.Enfournez à 180°pendant 40 min
- Le petit plus du chef: Pour un effet « waouh » faîtes un décor au couteau sur la pâte feuilletée avant d’enfourner aufour. Mais attention ne percez pas la pâte !
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