Rosés 2021: Un enchantement !
Le très bon état sanitaire des raisins en début de vendanges avant les premières pluies a permis de pouvoir patienter afin de les récolter à maturité aromatique optimale.
L’extraction des anthocyanes (couleur) n’a pas été trop marquée sur la robe finale, ce qui donne aux rosés une robe très claire et très séduisante avec, pour certains, des reflets bleutés, roses orangés ou mauves.
On retrouve beaucoup de notes de fruits des bois et de fraise sauvage, de cerise, et de framboise, voire parfois même des notes très florales, de fleurs blanches plus particulièrement.
Les rosés 2021 offrent un millésime très réussi et prometteur pour égayer les beaux jours de 2022.
D’un point de vue plus général, les rosés du Languedoc bénéficient d’un bel équilibre entre acidité et rondeur en bouche, d’une élégance pour le moins complexe. Qualitativement, des rosés 2021 excellents.
